キャンプ初心者に優しい♪ダッチオーブンの簡単レシピ【スペアリブ、ローストビーフ、パエリア…】

そもそもダッチオーブンってどんなもの？

ダッチオーブンは厚みのある金属製の鍋で、最大の特徴は蓋の上に炭をのせることができる点です。蓋の上に炭をのせることによって上からも下からも加熱調理が可能なので、焼く、炒める、蒸す、煮る、揚げるなど幅広い調理が可能な万能アイテムでキャンパーの間でも人気を集めています。

初心者だけどダッチオーブンを使ってみたい！

先輩キャンパー達がこぞって使うアイテムダッチオーブンは見た目もカッコイイし、何より作った料理がとっても美味しそう…。ですが、おしゃれで本格的な料理の写真を見ると「ダッチオーブンってちょっと初心者にはハードルが高いかな～」と思ってしまいがちですよね。でも大丈夫です！今回はダッチオーブン初心者に向けた簡単レシピを厳選してご用意しましたのでご紹介します。

大人も子どもも大好き！お鍋に入れるだけの甘辛スペアリブ煮込み

砂糖の変わりにキウイやブルーベリージャムを使うのでしつこすぎず後を引く美味しさを味わえます。

（材料）

  • 豚スペアリブ 8本
  • キウイ 1個
  • ブルーベリージャム 250ｇ
  • 生姜のスライス 3枚
  • しょうゆ 100cc
  • 酒 100cc
  • 水 400cc
  • 塩 適量

（作り方）

  1. キウイをみじん切りにする。スペアリブに塩を揉み込みダッチオーブンへ入れる
  2. さらに、キウイ、生姜、ブルーベリージャム、しょうゆ、酒、水を入れ強火にかける
  3. 沸騰したらごくごく弱火で約1時間煮込めば完成

初心者はココがポイント！

肉料理と相性バツグンなキウイはお肉を柔らかくしてくれる効果があります。甘くて熟したキウイよりもちょっとすっぱい方がいい酸味がプラスされて◎

とってもジューシー！肉汁たっぷりローストビーフ

大きな塊肉を豪快に焼いても美味しく仕上がるのがダッチオーブンの良いところです。一緒に入れる野菜もホクホクにできるのでぜひお好みの物を試して下さいね。

（材料）

  • 牛もも肉 500ｇ
  • 塩 1ｇ
  • にんにく 2片
  • こしょう 適量
  • オリーブ油 大さじ1
  • じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど好みの野菜 適量
  • お好みの肉のソース 適量

（作り方）

  1. にんにくを薄切りにする。常温に戻した牛肉に塩、こしょうをしてよく揉み込み5分ほどおいて味を馴染ませる。好み野菜は大きい場合は切る
  2. ダッチオーブンにオリーブ油とにんにくスライスを入れ、カリカリになるまで炒めて取り出す
  3. 香りが移ったオリーブ油で肉の表面全体をこんがりするまでしっかりと焼き取り出す
  4. 底に残った油をキッチンペーパーでふき取り、ダッチオーブンの底網を敷いて肉を置く。好みの野菜を肉の周りに並べる
  5. 蓋をしてその上に炭を置き30分～40分ローストする
  6. ダッチオーブンを火からおろし、肉を取り出す。取り出した肉をアルミホイルで包んで30分ほど落ち着かせる
  7. お肉をカットしてカリカリにしたにんにくと好みのソースを添えて完成

初心者はココがポイント！

お肉は必ず常温に戻しましょう。冷たいままで調理を開始してしまうと焼きあがりにムラができてしまいます。ローストした後は必ずお肉を休ませて肉汁を閉じ込めればふっくらジューシーに！

サフランなしでも簡単！お腹大満足の豪華パエリア

華やかなパエリアも材料は多いですが手軽にできる料理です。ダッチオーブンのまま出すととっても迫力がありますよ。

（材料）

  • お米 3合
  • 水 400cc
  • 海老（頭付き） 5尾
  • 鶏もも肉 1枚
  • アサリの水煮缶 2缶
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • パプリカ 1個
  • ピーマン 1個
  • にんにく 1片
  • トマト缶 1缶
  • レモン 1/2個
  • 固形コンソメ 2個
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ2
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適量

（作り方）

  1. あさりの水煮缶は水を切っておく。鶏もも肉は一口大に、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、パプリカ、ピーマン、レモンはくし切りにする。にんじんはすりおろす
  2. 水、固形コンソメ、ローリエ、塩、こしょうを合わせておく
  3. ダッチオーブンを火にかけ、油をひかずに海老を焼き取り出す。油をひいて鶏もも肉を焼いて火が通ったら取り出す
  4. 玉ねぎ、にんにくを炒めたら、サラダ油を足してお米（とぎません！）を入れお米が透きとおるくらいまで炒める
  5. にんじんを加えて軽く炒めたら、トマト缶と2を入れて焼いた海老と鶏肉、パプリカ、ピーマンをキレイに並べる。蓋をして20分炊く
  6. 火からおろして15分蒸らし、レモンを飾って完成

初心者はココがポイント！

お米は間違ってとがないように注意。パエリアは生米を使います。味付けにムラができないようにあらかじめ水と調味料を混ぜておきましょう。

キャンプでダッチオーブンを使った料理を楽しもう

いかがでしたか？「あ、意外とできるかもしれない」と思えた方も多いのではないでしょうか？購入することをためらっていると言う方もキャンプ場によってはダッチオーブンをレンタルしているところもありますので、ぜひダッチオーブンを使った料理を楽しんでみて下さいね！

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